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            濰坊鼎暉金屬制品有限公司
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            蓄冷式速凍擱架鋁排傳熱特性研究分析

            編輯:濰坊鼎暉金屬制品有限公司時間:2020-10-17

              據了解,有技術人員提出運用一種新式相變材料(RT3),研究其對冷藏柜內溫度與食品溫度分布之影響,并且設計了一種新型的帶熱管和填充相變材料的復合速凍擱架鋁排,研究其傳熱特性,主要結論如下∶

             ?。?)復合擱架中充人相變材料RT3后2號食品包溫度在4℃~4.7℃,溫度回升0.7℃。與普通擱架相比溫度回升減小了70%。改進前,前后排的溫度回升約為2℃,改進后前后排溫度回升約為0.5℃,溫度回升降低了約75%。改進前,前后排的溫差約為3.5℃,改進后約為3℃,說明加人相變材料后擱板沿柜深方向食品溫差減少,溫度場均勻性得到了顯明的改善。

             ?。?)普通速凍擱架鋁排的前排食品包的在融霜期間的平均溫度回升1.75℃,RT3復合擱架的平均溫度回升0.75℃,并且復合擱架的前排食品平均溫度控制于5℃以內,符合了冷藏陳列柜的儲藏溫度范圍0~5℃。

             ?。?)與文獻中使用的水和硼砂類的相變材料的實驗數據相比,RT3復合擱架前排平均的溫度減低0.25℃,后排的平均溫度降低3℃~3.5℃,石蠟類相變材料RT3減低后排食品包溫度的效果較為顯明。RT3在蓄冷方面的性能高于水和硼砂,這是由于冷藏陳列柜內溫度一般在0℃~5℃,RT3的相變溫度在3℃左右,能在系統融霜時釋放冷量,使食品包溫度不致升高過快,從而保持了食品質量。

             ?。?)RT3復合速凍擱架鋁排改進前后,左右側溫差分別為2℃和0.25℃,改進后左右側溫差降低87.5%。水和硼砂類相變材料的左右側溫差為1.5℃,RT3 復合擱架比水和硼砂復合擱架溫差降低83.3%。

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